Lehrstelle Koch / Köchin EFZ – Ab August 2027

Einleitung

Unter einem traditionsreichen Namen hat Kempinski, Hoteliers seit 1897, die Welt auf der Suche nach faszinierenden Destinationen bereist, ohne dabei seine Traditionen und sein europäisches Erbe je zu vergessen. Die großzügigen Resorts sowie die stylischen City- und Wellnesshotels spiegeln einen individuellen und einzigartigen Charakter wider, speziell für Gäste, die 5-Sterne Service und Luxus bei ihren geschäftlichen oder privaten Reisen zu schätzen wissen.

Haupaufgaben:

• Gerichte kochen & präsentieren:

  • Zubereitung von Vorspeisen, Saucen, Suppen, Fleisch-, Fisch-, Beilagen- und vegetarischen Speisen sowie feinen Desserts.

  • Erlernen klassischer und moderner Gar- und Schnitttechniken (kochen, schmoren, dämpfen, grillieren, pochieren).

  • Präzises und ästhetisches Anrichten auf Tellern und Platten für den À-la-carte- und Bankettservice.

• Küchenbetrieb & Organisation:

  • Tägliche Bereitstellung aller Arbeitsmittel und Lebensmittel (Mise en Place).

  • Planung von saisonalen Menüs und Spezialitäten mit Fokus auf frische, regionale Schweizer Produkte.

  • Mitwirkung bei der Warenannahme, Qualitätsbeurteilung, vorschriftsmässigen Lagerung und Haltbarkeitskontrolle.

  • Nutzung moderner digitaler Systeme zur Rezeptur- und Bestellverwaltung sowie Massnahmen zur Vermeidung von Food Waste.

• Hygiene & Sicherheit:

  • Konsequente Einhaltung und Kontrolle von Hygiene-, Ordnungs- und Sicherheitsrichtlinien (HACCP, Brandschutz).

  • Fachgerechte Reinigung und Pflege von Küchenmaschinen, Messern und Arbeitsgeräten.

  • Umwelt- und fachgerechte Abfalltrennung und -entsorgung.

Auf Sie wartet:

• Leben und Arbeiten inmitten der alpinen Zentralschweiz
• Vielfältige Gestaltungsmöglichkeiten
• Angenehmes Arbeitsklima in einem jungen und dynamischen Team
• Internationale Karriereaussichten und Entwicklungschancen
• Herausragende Mitarbeiter-Benefits in u.a. allen Kempinski Hotels
• Reichhaltiges Speisenangebot in unserem Mitarbeiterrestaurant
• Gratis WLAN und Parkplätze

Gewünschte Kompetenzen & Qualifikationen:

• Schulische Bildung: Abgeschlossene obligatorische Schulzeit (Sekundarschule Niveau A oder gutes Niveau B).

• Kulinarisches Gespür: Ausgeprägter Geschmacks- und Geruchssinn sowie Freude am Experimentieren mit Lebensmitteln.

• Handwerkliches Talent: Geschicklichkeit im Umgang mit Lebensmitteln und Küchenutensilien, rasche und genaue Arbeitsweise.

• Körperliche & mentale Fitness: Hohe Belastbarkeit, Ausdauer im Stehen und Stressresistenz in Spitzenzeiten.

• Einsatzbereitschaft & Teamgeist: Ausgeprägte Teamfähigkeit und Bereitschaft zu unregelmässigen Arbeitszeiten (Wochenenden, Feiertage, Teildienst).

• Sauberkeit: Hohes Hygiene- und Qualitätsbewusstsein sowie ein gepflegtes, professionelles Auftreten.

• Sprachen:

• Deutsch – mündlich und schriftlich
• English – mündlich und schriftlich
• Weitere Sprache von Vorteil

Bewerbungsunterlagen

Haben wir dein Interesse geweckt? Dann sende uns deine vollständigen Unterlagen:

• Motivationsschreiben

• Lebenslauf mit Foto

• Kopien der letzten Schulzeugnisse

• Berichte absolvierter Schnupperlehren (falls vorhanden)

Das hoch in den Bergen im Herzen der Schweiz gelegene Kempinski Palace Engelberg wird bald bereit sein, seine ersten Gäste zu begrüßen. Mit einer einzigartigen Mischung aus erfrischender Schweizer Gastfreundschaft, warmherzigen Fünf-Sterne-Luxus-Service und einer Fülle von Aktivitäten ist das Kempinski Palace Engelberg ein Ort, an dem Erinnerungen geweckt werden.