Stv. Restaurantleitung (m/w/d) | Restaurant Mammertsberg | 9306 Freidorf

Einleitung

Werde Teil der Caminada-Welt und der Erfolgsgeschichte Mammertsberg!

Das Hotel & Restaurant Mammertsberg, Teil der Caminada Group AG, vereint höchste Kulinarik mit herzlicher Gastfreundschaft und einzigartigem Ambiente. Seit der Eröffnung im Oktober 2022 begeistert das Haus mit sechs individuell gestalteten Gästezimmern sowie einem Restaurant, das mit 18 Gault&Millau-Punkten und zwei Michelin-Sternen zu den führenden Adressen der Schweizer Spitzengastronomie zählt.

Zur Caminada Group AG gehören zudem das weltbekannte Schloss Schauenstein von Andreas Caminada, ausgezeichnet mit drei Michelin-Sternen und 19 Gault&Millau-Punkten, das vegetarische Restaurant OZ, die Restaurantmarke IGNIV mit ihren internationalen Standorten, die Casa Caminada mit Gasthaus, Bäckerei und Gästezimmern, acasa Catering, das Caminada Magazin sowie die Stiftung Fundaziun Uccelin. Seit 2025 ergänzt zudem das traditionsreiche Restaurant Buech in Herrliberg das vielfältige Portfolio der Caminada Group.

Zur Verstärkung unseres Mammertsberg Teams suchen wir per Januar / Februar 2027 eine engagierte, motivierte und leidenschaftliche Persönlichkeit als

Stv. Restaurantleitung (m/w/d).

DEIN BEITRAG

• Unterstützung der Restaurantleitung bei der operativen und strategischen Führung des gesamten Servicebereichs
• Mitverantwortung für die Sicherstellung eines erstklassigen Gästeerlebnisses auf höchstem gastronomischem Niveau
• Aktive Gastgeberrolle und persönliche Betreuung unserer anspruchsvollen nationalen und internationalen Gäste
• Führung, Motivation und Entwicklung des Serviceteams durch Vorbildfunktion und tägliches Coaching
• Sicherstellung reibungsloser Serviceabläufe unter Einhaltung höchster Qualitäts- und Servicestandards
• Unterstützung bei der Einsatzplanung sowie Organisation des täglichen Restaurantbetriebs
• Verantwortung für die professionelle Vorbereitung, Durchführung und Nachbereitung der Servicezeiten
• Aktive Mitarbeit im Service sowie souveräne Steuerung auch in anspruchsvollen Situationen
• Unterstützung bei der Schulung neuer Mitarbeitender sowie Förderung einer nachhaltigen Servicekultur
• Mitwirkung bei der Optimierung von Prozessen, Standards und internen Abläufen
• Sicherstellung der Einhaltung von Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards
• Enge Zusammenarbeit mit Küchenchef, Sommelier und Restaurantleitung zur Gewährleistung eines perfekten Gesamterlebnisses
• Unterstützung bei Warenbestellungen, Inventuren sowie betriebswirtschaftlichen Kennzahlen
• Repräsentation der Philosophie und Werte der Caminada Group mit Leidenschaft und Authentizität

DEINE CHANCE

• Entfaltung und eine spannende Laufbahn in der Caminada-Welt
• Faire Vergütung & ein unbefristeter Arbeitsvertrag
• 8 Wochen bezahlte Betriebsferien
• Regelmässige Staff-Events
• Vergünstigungen bei Partnern wie On, Audi und in unseren Restaurants/Shop, Family&Friends Rate in der Casa Caminada

DEIN PROFIL

• Abgeschlossene Ausbildung in der Hotellerie oder Gastronomie sowie mehrjährige Berufserfahrung im gehobenen Fine-Dining-Bereich
• Erfahrung in einer Führungs- oder Stellvertretungsfunktion von Vorteil
• Idealerweise Erfahrung in einem Michelin-Sterne-Restaurant oder vergleichbaren Spitzenbetrieben
• Ausgeprägte Gastgeberpersönlichkeit mit hoher Serviceorientierung und Liebe zum Detail
• Leidenschaft für exzellente Gastronomie, Wein- und Genusskultur
• Hohe Qualitätsansprüche sowie ein ausgeprägtes Verständnis für anspruchsvolle Gästeerwartungen
• Führungskompetenz, Sozialkompetenz und die Fähigkeit, Mitarbeitende zu motivieren und weiterzuentwickeln
• Organisationstalent mit strukturierter, lösungsorientierter und eigenverantwortlicher Arbeitsweise
• Belastbarkeit, Flexibilität und souveränes Auftreten auch in hektischen Situationen
• Sehr gute Deutschkenntnisse sowie gute Englischkenntnisse; weitere Fremdsprachen sind von Vorteil
• Unternehmerisches Denken und ein ausgeprägtes Verantwortungsbewusstsein
• Positive Ausstrahlung, Teamgeist und hohe Loyalität

Was macht einen Ort zum Lieblingsort? Und wie lässt sich der kulinarische Zauber von Jahreszeiten und Regionen auf dem Teller bannen? Auf diese Fragen suchen wir jeden Tag neue Antworten. Gastronomie bedeutet für uns menschliche Wärme, Freude, Kreativität und Grosszügigkeit.

Zu der Andreas Caminada Welt gehören verschiedene Betriebe und Projekte. Das Schloss Schauenstein gilt als eines der drei besten Restaurants der Schweiz und das angeschlossene Boutiquehotel verfügt über neun einzigartige und individuell eingerichtete Zimmer. Zusätzlich zu seinen 3 Michelin-Sternen führt der renommierte Restaurantführer Gault&Millau Andreas Caminada mit derzeit 19 Punkten und ehrte ihn in den Jahren 2008 und 2010 mit seiner begehrten Auszeichnung „Koch des Jahres“.

Zum Unternehmen Andreas Caminada gehören neben dem Schloss Schauenstein auch das vegetarische Restaurant OZ, das Boutique Hotel und Gourmet Restaurant Mammertsberg, das acasa Catering, das Caminada-Magazin, der Zweitrestaurantbrand IGNIV sowie die Stiftung „Fundaziun Uccelin“ und die Casa Caminada; ein Gasthaus, welches neben einer Beiz, einer hauseigenen Bäckerei, einem Kulinarik-Keller auch über 10 Gästezimmer verfügt.