Chef de Partie (m/w) Entremetier

Einleitung

Für die kommende Wintersaison 2026/27 suchen wir ab Dezember 2026 einen

Chef Entremetier (m/w)

Ihre Aufgaben

• Selbstständige Führung des Entremetier-Postens
• Vorbereitung und Zubereitung von Beilagen, Gemüse-, Kartoffel-, Teigwaren- und Eierspeisen sowie weiteren Gerichten gemäss Karte
• Fachgerechte Verarbeitung und Lagerung der Lebensmittel
• Mise-en-place für den täglichen Service sowie für Bankette und Veranstaltungen
• Einhaltung und Umsetzung der vorgegebenen Rezepturen und Qualitätsstandards
• Sicherstellung einer konstant hohen Qualität und ansprechender Präsentation der Speisen
• Unterstützung des gesamten Küchenteams bei Bedarf
• Einhaltung der Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsvorschriften nach HACCP
• Unterstützung bei der Warenannahme und fachgerechten Lagerung

Wir bieten

• Ein abwechslungsreiches und verantwortungsvolles Aufgabengebiet
• Saisonstelle für Winter und Sommer
• 5 Wochen Ferien pro Jahr (2.92 Tage pro Monat)
• 6 Feiertage pro Jahr (0.50 Tage pro Monat)
• Mitarbeiterverpflegung und Unterkunft

Ihr Profil

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin EFZ oder eine vergleichbare Qualifikation
• Mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie
• Gute Fachkenntnisse im Bereich Entremetier
• Selbstständige, strukturierte und zuverlässige Arbeitsweise
• Hohes Qualitäts- und Hygienebewusstsein
• Belastbarkeit und Flexibilität, auch während intensiver Servicezeiten
• Teamfähigkeit und gute Kommunikation
• Freude am Beruf und an der Arbeit mit hochwertigen Lebensmitteln
• Gute Deutsch- oder Englischkenntnisse