Sushi man (H/F)

Les Hôtels de la Fondation Sandoz

Entre lac et montagne, rejoignez des hôtels où l’élégance naturelle rencontre l’excellence du service. Ici, chaque instant reflète la beauté et l’authenticité de nos paysages, dans un cadre aussi inspirant pour nos clients que pour nos équipes. Nous offrons à nos collaborateurs de véritables opportunités d’évolution au sein d’établissements d’exception. La belle hôtellerie, c’est celle qui vient du cœur, et c’est avec passion que nous la faisons rayonner chaque jour.

Afin de compléter notre équipe, nous recherchons un/e :

Responsabilités

• Vous gérez la préparation, la découpe et le dressage des sushis, sashimis, makis et autres spécialités japonaises dans le respect des standards de la maison
• Vous supervisez la qualité et la fraîcheur des produits ainsi que le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Vous établissez les préparations nécessaires au bon déroulement du service et veillez à leur mise en place
• Vous gérez votre poste de travail avec rigueur, organisation et efficacité avant, pendant et après le service
• Vous supervisez le dressage et la présentation des assiettes afin de garantir une qualité constante et une présentation soignée
• Vous établissez les préparations selon les fiches techniques et les standards de qualité du Lausanne Palace
• Vous gérez les stocks de votre poste et veillez à une utilisation optimale des matières premières
• Vous supervisez la bonne coordination avec les différents membres de la brigade afin d’assurer un service fluide et efficace

Profil recherché

• Vous disposez d’une expérience confirmée en tant que Sushi Man, idéalement dans un restaurant gastronomique ou un établissement haut de gamme
• Vous maîtrisez les techniques de préparation, de découpe et de présentation des produits de la cuisine japonaise
• Vous avez une excellente connaissance des produits, notamment des poissons et fruits de mer, et êtes particulièrement attentif à leur fraîcheur
• Vous êtes rigoureux, précis, organisé et attaché aux standards de qualité élevés
• Vous appréciez le travail en équipe et savez évoluer dans un environnement exigeant et dynamique
• Vous êtes passionné par la cuisine japonaise et souhaitez contribuer à l’expérience culinaire proposée au Matcha Pichu

Nos avantages

• Hébergement temporaire

• Formations internes

• Accès aux infrastructures sportives

• Restauration de qualité à prix préférentiel

Exigences : Afin de pouvoir travailler en Suisse, le candidat est en possession d’un permis de travail ou doit répondre aux exigences légales pour l’obtention d’un permis.

Pourquoi rejoindre les hôtels Sandoz

Rejoindre Sandoz Foundation Hotels, c’est intégrer un groupe où l’excellence, le développement des collaborateurs et le développement durable sont au cœur de nos valeurs. Nous investissons dans votre évolution professionnelle et offrons un cadre de travail inspirant, où l’esprit d’équipe et l’authenticité sont essentiels. Ensemble, façonnons la belle hôtellerie avec passion et engagement.

Si cette offre ne vous correspond pas, n’hésitez pas à découvrir nos opportunités groupe ici.